家庭怎样贮藏保鲜苹果？

家庭贮藏苹果应选择晚熟和耐贮的品种，如青香蕉、国光、红玉等。这几个品种苹果一般在10月份以后成熟，此时气温已下降到5℃以下，是储存苹果的适宜温度。长期存放的苹果还应无病虫、无碰伤。

贮藏可采取以下几种方法：

1．水缸贮藏。先把水缸刷洗干净，缸底放一个盛满净水的罐头瓶。再把苹果层层装进缸里，装满后用两层塑料布封闭缸口，放在阴凉处，这样一般可储存4个月以上。另一种办法是在水缸内放半瓶白酒，酒瓶开着口，蒙上一层塑料布，再压几块砖，以防止酒气散发。吃苹果时随取随盖，这样可以贮藏半年以上。

2．塑料袋贮藏。把选好的苹果装入聚乙烯食品袋中，用绳扎紧袋口、密封，置于阴凉处。一星期打开口袋换气一次，这样可贮存两个月左右。

3．窖藏。在院内，选背风、向阳处挖一个土窖，窖深1. 67米，长、宽可根据贮藏量而定。窖挖好后，要晾晒3-5天，然后用术杆和秫秸上盖，留一个0．67-1.00米见方的窖口，以备通风换气、散热和进出苹果用。窖藏法的关键是注意调节窖温。当窖外温度接近0℃时，将苹果入窖（把苹果直接放入窖内或用筐，木箱盛装均可）。

入窖后，必须注意调节温度，使窖温保持在0-2℃，相对湿度保持在90-95%为好。苹果在初入窖时(11-12月)，呼吸强度大，放出热量多，因此需注意通风换气、散热，防止窖温升高。12月至第2年3月初，要注意防冻。进入3月，窖外温度逐渐升高，苹果的耐贮性和抗病性也逐渐降低。此时，不仅要加强窖内温度、湿度的调节，防止温度升高，又要经常检查苹果的情况，如发现坏果应及时挑出来。采用窖藏法，一般可使苹果贮存到来年“五一”前后。

4．纸箱或木箱贮藏。不管是纸箱还是木箱，都必须是清洁无味，箱底和四周放两层纸，每个苹果也用柔软的白纸包好，整齐地摆在箱子里。红玉、红星、香蕉等圆形的苹果要横着放；国光、印度青等扁圆形的要立着放，这样可使苹果不承受更大的压力。贮藏的最适宜温度是0-2℃，温度高容易腐烂，温度过低会受冻变质。一般结冻之前可放在室外，冰冻后可转移到室内。每隔一个月检查一次，腐烂的果子耍及时清除，防止传染。只要方法得当，一般可以存放4-6个月。